| Пример БАРБЕКЮ (пик-ник) на 50 человек № 1 | |||
| Наименование | Выход, гр. | Кол-во порций | Общее кол-во, гр |
| Холодные закуски | |||
| Сельдь на запеченом картофеле с лососевым муссом | 30 | 25 | 750 |
| Канапе с копченым куриным филе , сыром и ананасом | 40 | 25 | 1000 |
| Помидоры черри фаршированные куриным паштетом со сливочным маслом и ветчиной на шпажке | 40 | 25 | 1000 |
| Мясное ассорти ( буженина, ветчина, колбаса сырокопченая) | 300 | 10 | 3000 |
| Канапе с куриным рулетом в омлете и болгарском перце | 45 | 25 | 1125 |
| Рулетики из слабосоленой семги, перепелиного яйца и лимоном на шпажке | 30 | 25 | 750 |
| Овощное ассорти(перец,помидор,огурец) | 400 | 10 | 4000 |
| Шпажка с маринованым грибочком, салями, сыром | 25 | 30 | 750 |
| Канапе с сыром твердым, креветкой и маслиной | 30 | 20 | 600 |
| Канапе с бужениной и соленым огурцом | 30 | 20 | 600 |
| Белые ржаные канапе с сыром "Фета" и креветкой | 35 | 20 | 700 |
| Канапе с с\к и свежим огурцом | 35 | 20 | 700 |
| Канапе с семгой и лимоном | 35 | 20 | 700 |
| Канапе с сыром ветчиной и помидором черри | 40 | 20 | 800 |
| Оливки\маслины | 100 | 10 | 1000 |
| Итого: | 17475 | ||
| Салаты | |||
| Салат «Гречекий» в салатниках | 150 | 25 | 3750 |
| Салат с рукколой, пармезаном и помидором черри | 150 | 25 | 3750 |
| Итого: | 7500 | ||
| Горячие закуски | |||
| Шампиньоны фаршированные мясным муссом под сыром | 100 | 25 | 2500 |
| Блинчики с семгой и сливочным маслом | 100 | 30 | 3000 |
| Шашлык свиной \ куриный | 100 | 50 | 5000 |
| Рыба запеченная в фольге с овощами | 120 | 30 | 3600 |
| Блины фаршированные ветчиной и грибами | 75 | 30 | 2250 |
| Соусы (тар-тар, сацебели, аджика) | 50 | 25 | 1250 |
| Итого: | 17600 | ||
| Гарнир | |||
| Картофель молодой запеченый в фольге | 100 | 35 | 3500 |
| Плов с мясом | 150 | 35 | 5250 |
| Хлеб (лаваш тонкий,хлеб) | 100 | 50 | 5000 |
| Итого: | 13750 | ||
| Напитки | |||
| Вода минеральная | 500 | 35 | 17500 |
| Сок | 1000 | 10 | 10000 |
| Итого: | 27500 | ||
| Всего грамм по меню: | 56325 | ||
| Выход в граммах на персону | 1126,5 | ||
| Общая сумма (все включено ! ) | 12 022 грн | ||
| Сумма с человека | 240 грн | ||
| Пример БАРБЕКЮ (пик-ник) на 50 человек № 2 | ||||
| Наименование | Выход, гр. | Кол-во порций | Общее кол-во, гр | |
| Холодные закуски | ||||
| Гренка с сырной пастой из плавленного сырка и яйца | 50 | 25 | 1250 | |
| Сельдь на запеченом картофеле с луком и лососевым муссом | 35 | 25 | 875 | |
| Соления (помидоры, огурчики, морковь, каперсы) | 400 | 7 | 2800 | |
| Канапе колбаса домашняя/соленый огурец | 35 | 25 | 875 | |
| Канапе с бородинского хлеба с салом и соленым огурцом | 35 | 25 | 875 | |
| Пирожки домашние со свининой | 30 | 35 | 1050 | |
| Оливки , маслины | 100 | 10 | 1000 | |
| Канапе с ветчиной и сыром и помидором черри | 35 | 25 | 875 | |
| Канапе с куриным рулетом с омлетом и болгарским перцем | 35 | 25 | 875 | |
| Овощное ассорти(перец,помидор,огурец) | 400 | 10 | 4000 | |
| Итого: | 14475 | |||
| Салаты | ||||
| Салат под ореховым соусом (листья салата, рисовая лапша, копченый угорь, огурец, помидор) | 100 | 15 | 1500 | |
| Салат из листьев салата, копченой курицы, креветок на оливковом масле | 100 | 15 | 1500 | |
| Салат летний с тунцом | 100 | 15 | 1500 | |
| Итого: | 4500 | |||
| Барбекю ( блюда с мангала) | ||||
| Шашлык ассорти ( курица, свинина) | 100 | 35 | 3500 | |
| Рыба (судак) запеченная в фольге с овощами | 120 | 20 | 2400 | |
| Колбаски охотнтчьи | 100 | 20 | 2000 | |
| Скумбрия запеченая на гриле | 150 | 20 | 3000 | |
| Шампиньоны фаршированные мясным муссом под сыром | 100 | 20 | 2000 | |
| Куриные крылышки в медовой глазури | 100 | 20 | 2000 | |
| Соуса | 50 | 25 | 1250 | |
| Итого: | 16150 | |||
| Гарниры и первое блюдо | ||||
| Картофель запеченый с беконом в фольге | 100 | 25 | 2500 | |
| Овощи гриль (кабачок цукини,баклажан,перец болгарский) | 150 | 25 | 3750 | |
| Уха ( карп, судак, семга) | 200 | 35 | 7000 | |
| Итого: | 13250 | |||
| Хлебобулочные изделия | ||||
| Хлеб (лаваш тонкий,хлеб ассорти) | 100 | 50 | 5000 | |
| Итого: | 5000 | |||
| Напитки | ||||
| Вода | 500 | 35 | 17500 | |
| Сок | 1000 | 10 | 10000 | |
| Итого: | 27500 | |||
| 0 | ||||
| Итого: | 0 | |||
| Всего грамм по меню: | 53375 | |||
| Выход в граммах на персону | 1067,50 | |||
| Общая сумма (все включено ! ) |
|
|||
| Сумма с человека | 221 грн | |||
