| Пример фуршета на 50 человек №1 |
| Наименование |
Выход, гр. |
Кол-во порций |
Общее кол-во, гр |
| Холодные закуски |
|
|
|
| Сельдь на запеченом картофеле с лососевым муссом |
30 |
25 |
750 |
| Канапе с копченым куриным филе , сыром и ананасом |
40 |
25 |
1000 |
| Шпажка с морепродуктами (кальмар, мидия,креветка) |
25 |
25 |
625 |
| Белая греночка с муссом из красной рыбы и красной икрой с лимоном |
35 |
25 |
875 |
| Помидоры фаршированные куриным паштетом со сливочным маслом и ветчиной на шпажке |
40 |
25 |
1000 |
| Мясное ассорти ( буженина, ветчина, колбаса сырокопченая) |
300 |
8 |
2400 |
| Канапе с домашней колбасой и соленым огурцом |
45 |
25 |
1125 |
| Рулетики из слабосоленой семги, перепелиного яйца и лимоном на шпажке |
30 |
25 |
750 |
| Овощное ассорти(перец,помидор,огурец) |
400 |
5 |
2000 |
| Шпажка с маринованым грибочком, салями, сыром |
25 |
25 |
625 |
| Канапе с сыром твердым, креветкой и маслиной |
30 |
25 |
750 |
| Канапе с бужениной и соленым огурцом |
30 |
25 |
750 |
| Белые ржаные канапе с сыром "Фета" и креветкой |
35 |
25 |
875 |
| Блины с красной икрой |
100 |
25 |
2500 |
| Канапе с с\к и свежим огурцом |
35 |
25 |
875 |
| Канапе с семгой и лимоном |
35 |
25 |
875 |
| Канапе с сыром ветчиной и помидором черри |
40 |
25 |
1000 |
| Оливки\маслины |
100 |
5 |
500 |
| Итого: |
|
|
19275 |
| Салаты |
|
|
|
| Салат «Цезарь» (в бокале) |
100 |
12 |
1200 |
| Салат из листьев салата, копченой курицы, креветок на оливковом масле |
100 |
12 |
1200 |
| Салат летний с тунцом |
100 |
12 |
1200 |
| Итого: |
|
|
3600 |
| Горячие закуски |
|
|
|
| Шампиньоны фаршированные мясным муссом под сыром |
100 |
25 |
2500 |
| Блинчики с семгой и сливочным маслом |
100 |
25 |
2500 |
| Жульен с морепродуктами или куриный |
100 |
25 |
2500 |
| Блинчики с грибами и ветчиной (мешочки) |
100 |
25 |
2500 |
| Соусы (тар-тар, сацебели, аджика) |
50 |
15 |
750 |
| Итого: |
|
|
10750 |
| Фрукты |
|
|
|
| Фруктовое ассорти на зеркалах |
1000 |
7 |
7000 |
| Торт Наполеон |
75 |
35 |
2625 |
| Итого: |
|
|
9625 |
| Напитки |
|
|
|
| Вода минеральная |
500 |
35 |
17500 |
| Сок |
1000 |
10 |
10000 |
|
|
|
0 |
| Итого: |
|
|
27500 |
| Всего грамм по меню: |
|
|
43250 |
| Выход в граммах на персону |
|
|
865 |
|
|
|
|
| Общая сумма (все включено ! ) |
|
10 247 грн |
| Сумма с человека |
|
|
205 грн |
