Ресторанный менеджмент

Ресторанный менеджмент
Услуга	Место предоставления	Период исполнения	Выезд в другой город
- Подбор персонала : управляющий, шеф-повар, технолог, повара, официанты, администраторы, закупщик, бармены, тех.персонал.	работа в офисе	1 месяц	+
- Подбор мебели по стилю и дизайну в зал ресторана с предоставленим фото и цен (тендер), организация доставки.	сбор информации по Киеву	1,5 месяца	+
- Подбор теплового и холодильного оборудования для кухни с фото и ценами с учетом производственной мощности предприятия (тендер), организация доставки.	сбор информации по Киеву	1-1,5 месяца	+
-Рабочий проэкт по расстановке оборудования и рабочего инвентаря кухни и бара с указанием канализации, подачи воды, количества и мощности розеток, вентиляции.	работа в проэктном отделе фирмы после определения марки и мощности оборудования.	1-1,5 месяца	+
- Определение необходимого количества посуды и приборов с предоставлением образцов, цен (тендер).	сбор информации по Киеву	1 месяц	+
- Анализ ближайших конкурентов, определение их превосходств и недостатков, извлечение пользы от полученой информации.	сбор информации в районе данного заведения	1 месяц	+
- Разработка плана продвижения ресторана : ПРОМО акции, организация "громкого" открытия, создание и продвижение сайта, минимизация затрат на рекламу с максимальной одачей.	Работа в интернет-дизайн студии и рекламного отдела при офисе	1,5-2 месяца	+
- Создание клиентской базы с помощью существующей и наработаной новой с использованием скидочных, накопительных или клубных карт.	После открытия заведения на его же базе	2-3 месяца	-
- Определение направления кухни, создание меню кухни, банкетного меню, калькуляционных и технологических карт, карт бара, винных, кофейных и сигарных карт.	Работа с шеф-поваром, поварами, барменами, технологом на базе заведения.	2-2,5 месяца	+
- Организация кейтеринга в Киеве от заведения и его продвижение. Выход в ТОП 10 в интернете.	Работа в интернет-дизайн студии и рекламного отдела при офисе	3 месяца	-
- Составление базы поставщиков, сбор прайсов, заключение договоров.	Работа в офисе и на базе заведения с закупщиком.	1 месяц	+
- Подбор програмного обеспечения ( АСУ ), компьютерного оборудования для работы персонала зала, бухгалтерии, склада (тендер).	Сбор информации по Киеву, анализ, тендер , с учетом требований бухгалтерии	1 месяц	+
- Проработка всех блюд кухни с дегустацией и описанием их вкуса и внешнего вида для официантов, поваров, администраторов и руководства для уверенной их продажи и рекоммендации.	На базе заведения с поварами и технологом после установки всего оборудования	1 месяц	+
- Определение стиля обслуживания в зале ресторана, сервировка, правила обслуживания, нормы этикета.	На базе заведения	1 месяц	+
- Контроль и анализ жизнедеятельности предприятия.	На базе заведения по истечении 3 месяцев после открытия заведения.	2-3 недели	+
- Сопровождение жизнедеятельности предприятия по истечении 3 месяцев после открытия	На базе заведения	6-12 месяцев	-

Ресторанный менеджмент

Клиенты